有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其。地处欧亚大陆交界处，东西方文明在这个半岛上的碰撞、交融使得土耳其人的思想相当开放，而这里的小吃也像他们的文化一样丰富多彩。

土耳其伊斯坦布尔一脚跨欧亚，城内90%区域属欧洲，博斯普鲁斯海峡再把欧洲区分为新、旧城区。三千多座清真寺，一日五次播放着礼拜声，古老的苏菲音乐幽幽地弥漫在空气中。